岳西翠兰这茶，新手第一口该怎么喝明白

先搞懂它是什么茶

岳西翠兰是安徽岳西那边的绿茶，和黄山毛峰、六安瓜片算老乡。名字听着雅，其实就是当地做出来的烘青绿茶。干茶看着翠绿，条形微微卷，泡开之后叶片比较完整，颜色是那种鲜活的嫩绿。别把它往龙井那种扁平形状上靠，完全两码事。新手最容易搞混的就是拿它当毛峰买，其实翠兰的香气更偏清花香，喝起来比毛峰多一点点收敛感，就是舌面微微发紧那种，不重，化得也快。

抓一把闻香比看包装实在

去店里看茶，别光盯着盒子上的字。岳西翠兰的干茶香很诚实，抓一小把放掌心，捂着哈口气再闻，好的会有明显的兰花香或者嫩栗香，那种香是往鼻子里钻的，不是飘在表面的。如果闻起来只有青草气，或者带点闷味，多半是杀青没做好，或者放久了。再看颜色，太深发暗的不要，翠绿里带点灰白毫的才是正常样子。你用手捻一下，能成粉末说明够干，捻成片状就是受潮了。这几个动作花不了两分钟，比听人讲故事有用。

泡它别用滚开的水

很多人泡绿茶习惯直接拿刚烧开的水冲，岳西翠兰经不起这么折腾。水烧开之后晾一晾，大概手摸杯壁觉得烫但能停住的程度，再往里注水。玻璃杯最省事，投茶量别贪多，铺满杯底薄薄一层就够了。先倒三分之一水，晃一下让茶叶润开，闻一闻那股热气里的香，然后再加满。喝到剩三分之一就续水，别等见底了再续，那样第二泡会涩。你要是用盖碗，出汤快一点，前三泡基本五到八秒就倒出来，后面每泡多停几秒。好的翠兰能泡三四泡，香气虽然往下走，但水里的甜味还在。

买的时候留个心眼

岳西翠兰有明前和雨前之分，明前芽头小、颜色浅、香气细，雨前叶片稍大、滋味更浓。新手不用一上来就追明前，雨前反而更耐泡，价格也松快些。买散茶比买礼盒装实在，礼盒那层包装最后都是你掏钱。问清楚是哪个山头附近的，岳西那边山多，不同乡镇出来的风格有差别，但别让对方拿这个当抬价的由头。你只要记住一条：香气干净、汤色清亮、喝着不苦不涩，就是对的。带一点正常的涩感没关系，几秒就化开算正常，一直挂在舌头上就是工艺或者原料的问题了。

存茶简单点就行

买回来别折腾。茶叶最怕潮、怕串味、怕光。找个密封好的铁罐或者铝箔袋，把空气挤出去，放冰箱冷藏室就行，别放冷冻，也别挨着剩菜。每次拿完马上封回去，别开着口聊天。要是两个月内能喝完，常温阴凉处放着也行，但得避开水槽和灶台。岳西翠兰放久了香气会跑，颜色也会变黄，喝起来没那么鲜，所以别一次囤太多，喝多少买多少最稳当。